Classée au Patrimoine mondial, cette église est le seul témoin de la fondation hospitalière créée au milieu du XII° siècle pour accueillir les pèlerins en route vers Saint-Jacques de Compostelle. L'ensemble de ce monument est d'une grande simplicité mais il se distingue par la présence de plusieurs éléments majeurs d'influence hispano-mauresques. La coupole est très impressionnante : de base carrée, on passe à l'octogone. Ce passage du carré ( les 4 éléments ) fait penser au cheminement de l' âme de la terre vers le ciel( l'octogone-cercle). L'étoile symbolise la résurrection.
Une véritable merveille à l'écart des grands chemins.